В Свято-Успенской Киево-Печерской лавре возрождена давняя традиция - выпечка собственного хлеба. Об этом сегодня сообщила пресс-служба Украинской православной церкви.


"Традиция выпечки хлеба в монастырях на Руси существовала еще в древности. Необходимость иметь пекарню в обителях связана, прежде всего, с богослужебной практикой и потребностью печь просфоры, так как ни одна литургия не совершается без просфор - хлеба, употребляемого для совершения таинства Евхаристии", - говорится в сообщении.

В Киево-Печерской лавре, основанной в 1050 году, традиция выпечки просфор и хлеба передавалась монахами из поколения в поколение, но в период закрытия Киево-Печерской лавры (с 1930 по 1988 годы) она была прервана.

С первых дней возрождения монашеской жизни в обители возобновилась выпечка просфор. Сейчас по благословению наместника Свято-Успенской Киево-Печерской лавры архиепископа Павла возрождена и другая неотъемлемая часть жизни Киево-Печерской Лавры - выпечка собственного хлеба.

Пекарня находится в одном из восстановленных монастырских корпусов. Она оборудована современной печью и камерами для подхода закваски. Все остальные работы по приготовлению просфор и хлеба выполняются вручную послушниками, обученными этому делу. Руководит пекарней иеродиакон Тит.

Ежедневно работа в лаврской пекарне начинается до рассвета с молитвенного правила. Во время трудов братия читает полунощницу, Евангелие и Псалтырь, сообщает ИТАР-ТАСС.

По словам старшего пекаря Нико, отвечающего за весь технологический процесс, особенность изготовления лаврского хлеба заключается в том, что для его приготовления используются лишь натуральные компоненты: вода из источников преподобных Антония и Феодосия Печерских, мука, сахар и чистое подсолнечное масло из лаврского подсобного хозяйства, соль и дрожжи наивысшего качества.

Для нужд монастыря выпекают три вида хлеба - белый, отрубной и ржаной, иногда выпекается ржаной хлеб с отрубями, который считается особенно полезным. Лаврский хлеб постный. Прежде всего его поставляют в трапезную для братии монастыря и трапезную для паломников. Часть хлеба предназначается для продажи в монастырских лавках и чайных-трапезных, где он пользуется большим спросом.

Молитва и труд всегда были в Киево-Печерском монастыре основой жизни. Многие преподобные отцы Печерские брались за любую работу. И сегодня Лавра имеет своих сантехников, слесарей, плотников, столяров, архитекторов, портных, садовников, пчеловодов, поваров, фельдшера, а теперь и пекарей. При монастыре работают иконные и пошивочные мастерские, где создаются замечательные произведения церковного искусства.