В Днепропетровске открылась пекарня по выпечке и реализации кошерных хлебопродуктов

На центральном днепропетровском рынке открылась пекарня, где проходит выпечка и реализация кошерных хлебных изделий – пит, лавашей и многого другого, она находится она на втором этаже главного здания «Озерки», сообщает "Религия в Украине" со ссылкой на djc.

На центральном днепропетровском рынке открылась пекарня, где проходит выпечка и реализация кошерных хлебных изделий – пит, лавашей и многого другого, она находится она на втором этаже главного здания «Озерки», сообщает "Религия в Украине" со ссылкой на djc.

Открыл «Dnepr Pita Backery» Менди Гольдшмидт, известный еврейский ресторатор, чье заведение «Mendy’s» и одноименный кейтеринг весьма популярны в еврейской общине Днепропетровска и за ее пределами.
 
Традиционную еврейскую выпечку здесь можно приобрести прямо с жару или же заказать заранее. В пекарне делают лепешки, лаваши, халы, фокаччо, питы разных размеров и вкусов. На витрине множество видов свежевыпеченных лепешек и хал, кроме обычных пит, здесь есть питы  и лепешки с добавлением всевозможных специй.
 
«Таких пит в Днепропетровске до сих пор не было, – утверждает Менди Гольдшмидт, – впервые у горожан есть возможность попробовать настоящие, оригинальные питы, изготовленные в соответствии с самыми высокими требованиями качества – законами кашрута».
 
В пекарне вся продукция изготовляется при помощи оборудования, доставленного специально из Израиля – замес, дозирование, прокатка теста и выпечка тщательно контролируется. Раскатанное тесто помещается в печь, где при температуре 400 градусов, оно превращается в аппетитные питы и халы, лепешки и лаваши.
 
«Питы требуют большего внимания, чем обычные лепешки, – говорит Менди Гольдшмидт, ­ – они должны быть герметичны, чтобы тесто правильно разделилось, образовав карман, куда потом можно будет положить любую начинку – фалафель, салаты, мясо, соус».
 
Хотя пекарня работает всего несколько дней, она уже пользуется популярностью у посетителей рынка, а многие предприятия общественного питания заинтересовались оптовым приобретением ее продукции, ведь в Днепропетровске редко где можно найти такие хлебные изделия, к тому же столь высокого качества и по столь доступным ценам.
 
Начиная работу своего нового предприятия, Менди Гольдшмидт провел церемонию «ханукат байт» - прикрепил ко входу пекарни мезузу. К ближайшему времени в ассортименте «Dnepr Pita Backery» появятся халы для встречи Шабата.