В Одессе освятили "куличное" производство
31 03 2010
Перед началом выпечки куличей линию по их производству освятили священнослужители. «В понедельник у нас был батюшка и благословил на доброе дело. Он нам еще воду освятил, муку, сахар и жир — все, что нужно для выпечки»
На главном хлебном предприятии Одессы ОАО «Одесский каравай» вовсю готовятся к предстоящей Пасхе.
Перед началом выпечки куличей линию по их производству освятили священнослужители. «В понедельник у нас был батюшка и благословил на доброе дело. Он нам еще воду освятил, муку, сахар и жир — все, что нужно для выпечки», — поделилась директор по производству ОАО «Одесский каравай» Нина Скрипник.
В течение года хлебопеки собирали старинные рецепты пасхальных куличей. На адрес предприятия одесситы присылали советы по выпечке от своих бабушек и прабабушек.
«Нам пришло около 300 рецептов. Некоторые из них применялись еще в XIX веке. По итогам мы изготовили несколько новых видов куличей: пасха «Царская» с пенками, кекс «Греческий», куличи «Бабушкин» и «Тирольский» с цукатами. Вкус у них — потрясающий. Наши предки знали толк», — заверяет Нина Ивановна.
Эти паски одесситы смогут попробовать в будушем году. А пока их можно увидеть в Музее хлеба на территории завода. К Светлому Воскресению «Одесский каравай» приготовит 110 тыс. штук куличей трех видов общим весом в 57 тонн. Кекс «Святковый» весом 400 г будет стоить 15,60 грн., а в 600 г — 21,60 грн.
Повернутися назад